話題の熟成肉「ドライエイジングビーフ」を手軽に楽しめる東京都内のおすすめ店5選

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肉を熟成させ、旨味を引き出す話題の「ドライエイジングビーフ」を手軽に楽しめる東京のお店をご紹介!

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ドライエイジングビーフとは?

http://pds.exblog.jp

 

乾燥熟成肉(かんそうじゅくせいにく)とは、牛肉・羊肉・ジビエなどの肉を保存しつつ熟成させ、更に柔らかく美味しく食べられるようにした食品のこと。

近年話題で、肉自体が柔らかくなりつつアミノ酸やペプチドが豊富に含まれ旨みが増すというもの。

最近では熟成寿司も話題になっています。

 

そんなドライエイジングビーフを手軽に楽しめる東京のお店をご紹介します。

 

Tsui-teru!(ツイテル)中野

http://image1-4.tabelog.k-img.com

 

まず熟成肉にチャレンジするならここ。

場所柄、リーズナブルにエイジングビーフが楽しめるお店。濃厚な旨みが凝縮された赤身肉を思う存分楽しめます。

おすすめは20日熟成の北海道ホルスタインシンタマ炭焼き(200gで1814円)。

ビストロ&ワイン酒場としてお酒によく合う熟成肉以外のメニューも充実しています。

 

東京都中野区中野5-36-5 ヴィラAK 2階

[月~金]
17:00~24:00(お食事L.O.23:00)
[土日祝]
16:00~24:00(お食事L.O.23:00)

夜10時以降入店可、日曜営業

http://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13132600/

 

 

暴走熟成肉庫 肉アバンギャルド(秋葉原)

http://netafull.net

 

熟成肉と言えばここ、の有名店。

300時間以上寝かせた熟成肉(ドライエイジングビーフ)はこれまで食べたことがないような旨さと香り。店舗も完全にオトコ向けの作り。

2種盛り合わせ熟成肉コース(全7品)が3,980円とリーズナブル。

 

東京都千代田区神田佐久間町2-8-3 東紳協ビル 1F2F

17:00~24:00(L.O.22:45、ドリンク23:30)
夜10時以降入店可、日曜営業

http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13171553/

 

 

熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ本店(西日暮里)

熟成和牛焼肉店。

エイジングおためしコース(3,500円)がリーズナブルでおすすめ。希少部位の盛り合わせや飲み放題メニューも。

とにかくこの味でこの価格は素晴らしい!と感じられるお店。

 

東京都荒川区西日暮里5-13-11 第3イトービルB1F

[月~金]
17:00~23:30(LO22:30)
[土・日・祝]
15:00~23:30(LO22:30)
夜10時以降入店可、日曜営業

http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131105/13106962/

 

 

ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ(祐天寺)

http://image1-1.tabelog.k-img.com

このページで紹介するお店の中ではワンランク上のお店ですが、高級感ある店内と飛びぬけたクオリティの東横線沿線屈指の名店。

 

 

独特の熟成技術を駆使し、国産ジビエと自家製シャルキュトリー(加工肉)を提供するビストロ。

熟成肉の定番の霜降り和牛をはじめ、蝦夷シカやキジ、ヒグマ、そして熟成が難しいとされている黒豚までも楽しめる、正にエイジングビーフの総本山。

 

東京都目黒区祐天寺1-1-1 リベルタ祐天寺 B1F

[火~土]
18:00~翌2:00(L.O.翌1:00)
予約の状況次第で早まることもあるので、来店の際は
店舗に御連絡下さい。
[日]
18:00~24:00(L.O.23:00)
夜10時以降入店可、日曜営業

http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13018558/

 

 

 

ステーキハウス ダブズグリル(竹ノ塚)

一頭買いのためリーズナブルな価格を実現。熟成に適したメス和牛を30日間熟成し、ボリューム満点のステーキで提供してくれます。

 

東京都足立区竹ノ塚6-5-3

[月・水~土] 11:30~23:00(L.O.22:00)
[日・祝] 11:30~22:00(L.O.21:00)
[ランチ]11:30~17:00
ランチの営業時間が17:00までになりました!
ランチ営業、日曜営業

http://tabelog.com/tokyo/A1324/A132404/13152649/

 

 

 

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