2014年に銀座店閉店後、音沙汰のなかったショコラトリー「HIRSINGER（イルサンジェー）」のショップが11月27日、表参道にオープンしました。
こちらのお店、当主である現在4代目のエドワール・イルサンジェー氏は本国フランスで1997年にMOF（国家最優秀技術職人章）を獲得し、日本でいう「人間国宝」のような存在になったお方。
そのレシピは一族内でしか明かされず門外不出、表参道のお店で販売されるものもすべてフランスから空輸されているのです。
フランス本国以外、店舗があるのは世界中でも今回オープンした東京の表参道だけ。
そのチョコレートの希少性から来店は予約制で、事前にHPなどで空き状況をチェックする必要があります。
男子にとっては特にデート向きな響きですね～。
HP:http://www.hirsinger.co.jp/
白ワインに合う芳醇なショコラ
東京ブティックでは30種類近い高級ショコラが揃いますが、創業者が「白ワインによく合う芳醇なショコラ」を目指して商品開発をしてきたDNAが継承されているそう。
実際に店舗ではフランスのジュラ地方の白ワイン「Domaine Rolet」なども楽しむことが出来るようです。
”スペシャリテ”
現在4代目であるエドワール・イルサンジェー氏を含む4人のショコラティエが魂を込めて創作した「スペシャリテ」シリーズが食べるべき逸品。
写真の「Pure100」は最高級カカオで作られたガナッシュで、イルサンジェー１００周年を記念して作られたもの。
その他プラリネ・ガナッシュ・クリームの3層で作られた「カフェバール」、初代の「トゥシェフ」、二代目の「ガレ」、三代目「シシィ」（各840円）などを用意。
▼ショコラ詰め合わせ
完全予約制という響きがなんとも特別感のある「イルサンジェー」。
来店するとちょっと意外な場所にあるのに驚くものの、気になる方はぜひ一度訪れてみては!?
店舗情報
住所：東京都渋谷区神宮前4-26-5 神宮前426ビル １F 左手入口
電話番号：03-6434-9579
営業時間：12：00～19：0０（最終入店予約は18：30）
定休日：火・水曜日